胡大虾做法

胡大虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 椒盐大虾

食材：

大虾 500克

葱、姜、蒜、青红辣椒、洋葱

料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉、油、椒盐粉

做法步骤：

腌制大虾 ：处理好的大虾开背去虾线，加入葱姜、料酒、盐和胡椒粉抓匀，腌制10分钟入味。

裹粉：

准备腌好的虾沥干多余水分，均匀裹上一层玉米淀粉。

第一次炸虾：

热锅倒油，油温六成热时放入裹粉的虾，炸至定型后捞出控油。

二次复炸：

提高油温，将第一次炸好的虾放入锅中复炸，直至表面金黄酥脆，捞出控油。

炒料提香：

锅留少量底油，放入蒜末、洋葱丁、青红辣椒爆香，将炸好的大虾倒入锅中，翻炒均匀，让虾裹上浓浓的香料味。

调味收尾：

撒入适量椒盐粉和葱花，再次翻炒均匀，调味即可出锅。

2. 香辣虾

食材

大虾 500克

葱、姜、蒜、小米椒