潮汕干贝萝卜汤做法

潮汕干贝萝卜汤的做法如下：

将蚝豉和干贝分别用清水泡发，去除杂质和沙子。

萝卜去皮切块或切成滚刀状备用。

如果蚝豉较大或有腥味，可以先将其放入沸水中焯水片刻，然后捞出沥干水分备用。

将切好的萝卜块放入锅中，加入清水，开大火焯水2-3分钟，直到看到水中冒出一些泡沫。然后捞出萝卜块，用冷水冲洗干净备用。

将砂锅内倒入适量的清水，放入清洗干净的蚝豉、干贝和姜片。

盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，让食材的鲜味充分释放出来。

在汤底炖煮30分钟后，加入切好的萝卜块继续炖煮20~30分钟，直至萝卜软烂入味。

在蚝豉萝卜干贝汤出锅前，根据个人口味适量添加食盐进行调味。搅拌均匀后即可出锅享用。