鸭焖牛做法

鸭焖牛是一道美味的中式菜肴，以下是两种不同的做法：

牛蒡焖鸭肉

材料准备

新鲜鸭肉500克

牛蒡300克

姜块和葱段适量

盐、酱油和料酒适量

预处理

将鸭肉切成块状，用盐和料酒腌制10分钟去腥提鲜。

牛蒡去皮，切成长条状，放入开水中焯水2-3分钟去苦味，捞出备用。

烹饪过程

热锅加适量植物油，将腌制好的鸭肉块煎至两面金黄色。

加入姜块和葱段炒香，再加入酱油和料酒翻炒均匀，使鸭肉均匀上色。

加入约两碗清水，将鸭肉焖煮30分钟至酥软。

最后加入焯水过的牛蒡条，继续焖煮10分钟，至牛蒡充分吸收汤汁。