糖鸭子做法

糖鸭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典糖鸭做法

材料：

鸭 1800克

大葱 20克

姜 5克

香菜 5克

白酒 10克

冰糖 100克

甜面酱 30克

步骤：

1. 鸭子洗净。

2. 锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出。

3. 倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料（冰糖100克、甜面酱30克）和煮好的鸭子。

4. 用小火煮入味，并且汤汁收干时取出，晾凉。

5. 把鸭子剁成块，摆放在盘子中即可。

2. 简易糖鸭做法

材料：

白糖 三~四大勺

鸭子 1只

白醋 半小碗

酱油 近半碗

水 适量

步骤：

1. 将鸭放入锅，糖溶进水里倒进去。

2. 倒入白醋，酱油，开大火煮开后换中火煮到水有点黏稠，有点干就好了。

3. 期间中火煮时，开锅翻铲3~4下，放半碗酱油着色，洗酱油碗水放进去，不够水就加点总之不要末过鸭。

4. 闷40~50分钟就可以出锅斩几下装盘。

3. 改良糖鸭做法

材料：

鸭 约1000克

冰糖 100克

生抽 20克

老抽 20克

步骤：

1. 鸭洗净滤干水分。

2. 炒锅烧干，将鸭放入锅中小火煎到微黄。

3. 放入冰糖和酱油加适量的水，大火烧开转中火。

4. 中途要经常翻转鸭子让各个部位都浸到卤汁。

5. 烧至汤稠收汁。

6. 斩件装盘，开动!

4. 另一款糖鸭做法

材料：

咸水鸭半只

冰糖 100克

酱油 10克

姜

步骤：

1. 鸭子洗净，斩成大块，飞水。

2. 锅里注入适量清水，足够没过鸭肉，烧热后加入冰糖、酱油和姜。

3. 大火煮约20分钟，改小火。

4. 汁变稠，此时要注意一直翻炒，以免烧焦。

5. 大火收汁，即可完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。