酸辣猪皮汤的做法

酸辣猪皮汤是一道酸辣开胃的汤品，以下是制作酸辣猪皮汤的步骤：

材料准备

猪皮：200克

番茄：1个

鸡蛋：2个

香菇：适量

葱：适量

生姜：适量

大蒜：适量

辣椒：适量

醋：适量

酱油：适量

盐：适量

水：适量

淀粉：适量

香油：适量

制作步骤

准备猪皮：

将猪皮洗净，放入沸水中焯水去腥后捞出，切成细长条。

准备其他材料：

番茄去皮切成小丁，香菇切片，葱切段，姜蒜切末，辣椒切碎备用。

炒制材料：

锅内放油，放入葱白末爆香，加入番茄丁炒出红油，然后加入香菇片和猪皮条翻炒片刻。

煮汤：

加入足够的水，放入酸辣汤料，煮开后转小火慢炖。

调味：

加入盐、胡椒粉、鸡精调味，根据个人口味调整。

勾芡：

用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

打蛋花：

慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使蛋花均匀分布在汤中。

出锅：

最后加入葱花，淋上香油即可出锅。

请根据个人口味调整辣椒和醋的量以达到理想的酸辣程度。