内蒙凉皮做法

内蒙凉皮的做法如下：

材料

澄粉 100g

木薯粉 50g

盐 1g

沸水 300ML

橄榄油 适量

冷水 适量

步骤

准备材料 ：将澄粉、木薯粉和盐混合拌匀。

搅拌粉浆：

慢慢加入沸水，边加边搅拌，直至搅拌均匀，无颗粒，成流动的液态。

蒸制

锅中沸水烧开，取一个平盘，倒入少许橄榄油，用刷子刷均匀。

调好的粉浆再次搅动混合均匀，然后倒入一两勺面糊，保证面糊薄薄的平铺盘子底部。

上锅蒸60秒左右，具体蒸的时间根据各家操作实际调整。

冷却：

蒸好以后盘子放入冷水中冷却1分钟后取出。

揭皮：

凉皮晶莹剔透，能看到手，此时可以依次做好所有凉皮，放置一边晾凉。