清班鱼做法

清班鱼（通常指清斑鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 葱烧清斑鱼

材料：

清斑鱼一条

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量

做法：

1. 鱼洗净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。

2. 葱姜蒜切末，鱼身上抹适量盐，肚子里撒少许。

3. 抹上盐后腌制10分钟，然后倒上适量料酒，继续腌制10分钟。

4. 食用油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入鱼小火慢煎至两面金黄。

5. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水，盖锅中火煮5分钟左右。

6. 汤汁差不多后，开大火收汁，盛出后撒上葱花即可。

2. 清蒸清斑鱼

材料：

清斑鱼一条

姜片、葱段适量

盐、味精、蒸鱼豉油适量

做法：