黑糖晶球做法

经典黑糖晶球

食材：黑糖 50G，木薯粉 120-140g，水 100g。

步骤：

1. 将水和黑糖一起倒入锅中，煮至黑糖完全融化。

2. 等水温降到70度左右，倒入木薯粉，不断搅拌，以防粉结粒，粉一次不要倒太多，慢慢加。

3. 搅拌至成团，加一点木薯粉在面团上，不粘手。

4. 面团分小块，搓成小条，切小粒，再搓圆。

5. 珍珠做好了，加些粉，以防粘在一起，放冰箱急冻。

提示：煮的时候要保持小火，防止糖烧焦。

黑糖疙瘩

食材：面粉 适量，水 适量，黑糖 适量，鸡蛋 适量。

步骤：

1. 将面粉和鸡蛋打散放在盆子里，同时将适量黑糖倒入碗中，混入适量水，然后将黑糖水放入面粉里，混合成粘稠状。