杨酥饼做法

杨酥饼的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 面粉放入盆中，将水一点点的倒入搅拌，合成面团。

2. 锅中烧油至热，慢慢倒入面粉碗中，搅拌均匀后放入一勺花椒粉，油酥即做好。

3. 面板上倒入少许油，将面揉一揉，醒10分钟，揪成大小均匀的剂子，揉成条裹上油。

4. 肉馅放入盆中，加入姜末、鸡精、香油、料酒、酱油、盐，搅拌均匀，如果觉得干少加点水。

5. 大葱切碎放一盆里，开始做坯子，拿一面用手拍扁，拿擀面杖稍微擀宽一点，抹上油酥，放上肉馅，再放些葱，开始卷，先包住馅再慢慢卷，一边抻一边卷，面很薄，没有油酥的地方抹上油酥，卷好后拿手从上往下压扁。

6. 全部做好后开始随吃随烙，饼铛烧热后将饼坯子放入，慢慢煎熟。

做法二：

1. 中筋粉225克、猪油90克、水63克、糖粉30克揉成水油皮面团，分成20克一个的小剂子。

2. 小剂子擀成牛舌状，上面刷上玉米油，向一头卷起，再擀开，刷上玉米油，卷成小卷，盖上布静置20分钟。

3. 肉切丁绞成肉馅，梅干菜放入肉馅里，加点盐，搅打一下。