家吃凉粉做法

1. 豌豆淀粉凉粉

所需食材：

豌豆淀粉250克

清水1500毫升

调料（如花生碎、榨菜、葱花、辣椒油、醋、白糖等）

制作步骤：

1. 将豌豆淀粉放入大碗中，加入同等量的清水，搅拌均匀成稀淀粉糊。

2. 锅中放入剩余5碗清水，小火加热，将粉浆分次倒入锅中，边煮边搅拌，直至粉浆完全透明且有小泡泡。

3. 关火，将凉粉倒入容器中，自然冷却后倒扣出来，用刮子刮成细条。

4. 将刮好的凉粉装入盘中，加入个人口味的调料即可食用。

2. 家常凉粉

所需食材：

豌豆淀粉

清水

花生米、小葱、大蒜、食盐、十三香、辣椒面、熟芝麻、生抽、陈醋

制作步骤：