紫苏炒排骨的做法
紫苏炒排骨的做法如下：
所需食材
排骨（一根）
紫苏（一把）
蒜（六瓣）
葱（一根）
姜（一块）
生粉（半勺）
生抽（一勺）
老抽（一勺）
盐（适量）
油（适量）
蚝油（一勺）
制作步骤
排骨处理：
选择骨头稍微少点，肉嫩点的排骨。
砍成小块，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺生粉和一点点盐，用手抓匀。
加入一点油，抓匀，封住水份。
蔬菜准备：
姜和蒜切小块，葱白切段。
紫苏把梗和叶子分开，梗也留着，打个结捆起来，叶子切碎。
煎排骨：
热锅下油，下排骨铺平，小火慢慢煎，一面煎至金黄后翻面继续小火煎至金黄，全程大概煎10分钟，盛出备用。
炒香料：
在锅内留下少许底油，将姜、葱、蒜以及紫苏梗和一半的紫苏叶子一并倒入锅中，用小火慢慢煸炒，让它们在锅中逐渐散发出浓郁的香气，持续翻炒，直至这些食材都被炒出诱人的香味。
焖煮：
把排骨缓缓倒入锅中，用锅铲小心地翻动，使每一块排骨都能与其他食材充分接触、混合，翻炒至它们呈现出均匀的状态。
加入适量的水，让水的高度超过所有的食材，这时把火候调至最大，待水沸腾后转为小火，轻轻地盖上盖子，让食材在锅中焖煮大约20分钟左右的时间，让它们在慢炖中逐渐变得美味可口。
最后调味：
焖至剩一点水分时，加入剩余的一半紫苏叶子，用锅铲快速翻炒，让紫苏叶子的香气与食材充分融合，持续翻炒大约1分钟。
提示和建议
煎排骨时火候要小，以免煎烧。
焖煮过程中要保持小火，这样排骨才能更加入味。
最后加入紫苏叶子翻炒时，时间不宜过长，以保持紫苏的清香。
这样一道美味的紫苏炒排骨就完成了，您可以根据个人口味调整调料的用量，祝您烹饪愉快!