瓜三鱼做法

蜜瓜三文鱼

材料：

哈密瓜 20g

三文鱼 3片

节瓜 20g

蛋黄 一个

柠檬 半颗

砂糖 20g

橄榄油 适量

意大利陈酒醋 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

虾夷葱 少许

荷兰芹叶 适量

炼乳 适量

做法：

1. 哈密瓜去皮，取果肉切成丁状。

2. 节瓜洗净切成丁状。

3. 荷兰芹叶切成末。

4. 将以上材料放入盆内，挤入柠檬汁。

5. 加入炼乳拌匀。

6. 将三文鱼切成和节瓜一样大小的丁状。

7. 加入橄榄油、荷兰芹碎、盐、白胡椒粉、虾夷葱碎、蛋黄、意大利陈年酒醋拌匀。

8. 取一个模具，将5材料先均匀填入模具中，位置到模具的一半。

9. 再加入7的材料填满模具。

10. 略压紧，取出模具即可。

清蒸瓜鱼

材料：

黄瓜 450克

小葱 适量

姜 适量

花生油 适量

啤酒 适量

盐 适量

淡水黄瓜鱼 450克

海天牌蒸鱼豉油 适量

做法：

1. 姜去皮切丝，香葱切断。

2. 新鲜的鱼请商家处理好洗净，然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀（深度大约是鱼身宽度的1/3），用少许的盐、啤酒腌制15分钟。

3. 取一盘子垫少许姜，然后放上腌制好的鱼，接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段（鱼肚子里面也塞点姜丝吧，去腥）。

4. 烧开水，将鱼放入蒸8分钟左右，关火，虚蒸3分钟左右取出。

5. 将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉，淋上少许的蒸鱼豉油。

6. 然后重新摆上葱段，另起锅烧热油浇在鱼身上即可。

红三鱼（煎后蒸）

材料：

红三鱼

白灼汁

姜丝

做法：

1. 将鱼洗净，滤干水份备用。

2. 烧热锅，加入适量食用油，放入红三鱼，煎好一面再翻面，将两面都煎至金黄，取出装入碟中。

3. 趁热将珍选白灼汁均匀淋在煎香的红三鱼上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。