四川冬瓜排骨汤做法
四川冬瓜排骨汤的做法如下：
准备材料
排骨：1600克（或500克，根据个人喜好）
冬瓜：700克（或300至500克）
姜：3-4片
盐：适量
水：1100克（或适量，以没过排骨为准）
香菜、香葱：少许（可选）
处理排骨
将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
将浸泡后的排骨放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出备用。
准备冬瓜
将冬瓜去皮，切成块状备用。
炖煮
将焯水后的排骨和姜片放入炖锅中，加入适量清水（水量要没过排骨），大火煮沸后转小火慢炖1小时。
加入冬瓜块，继续炖煮半小时至排骨和冬瓜都软烂。