煎饼卷串做法

煎饼卷串的做法如下：

将准备好的面粉放入盆中，加入适量的清水，并按照面粉的量加入鸡蛋的数量，用筷子使劲搅拌使没有豆豆状的面粉粒出现，面浆不用太过粘稠。

在平底锅中加入少许的油，等油热后，摇晃均匀。拿勺子舀一勺面糊糊到锅中，另一只手拿起锅快速晃动使面粉平铺锅底，在饼圈微微翘起的时候，就可以翻面了，翻的时候要小心不要弄破饼，等到饼煎到微微的金黄色即可。

煎饼卷串的配菜可以准备胡萝卜、土豆丝等。将土豆切成丝后，放入热水中过水，可以使土豆比较脆，不需要完全煮熟即可捞出，然后加入老干妈稍微拌一下。也可以用同样的方法准备胡萝卜丝等配菜。如果不喜欢辣酱，也可以改用甜酱。

将准备好的配菜，放到做好的面饼上，卷起来就完成了煎饼卷串。

煎饼卷串可以搭配甜酱、辣椒酱等各种酱料一起食用，非常美味可口。

制作甜酱（可选）：

制作甜酱需要用到面粉，将面粉逐次加水，调成糊状。

在糊状的面浆里加入白糖、酱油，然后将其拌匀。

在锅里面加入油，要用文火，等有稍微有些热的时候就可以加入调好面浆了，在这个过程中需要不停地搅拌，以免糊锅。

直到面糊变成较为粘稠的状态，加入少许的盐即可。