牛肉丸苦瓜炒饭做法
材料准备：
牛肉 500克
苦瓜 2个
虾米 1小碟
葱花 适量
蒜头 适量
盐 适量
味精 1勺
沙茶酱 1勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
淀粉 1勺
食用油 适量
料酒 适量
十三香 适量
制作步骤：
苦瓜处理
苦瓜洗净，去掉头尾，对半切开，再切成薄片。
锅里加水烧开，加入一勺食盐和少许食用油，放入苦瓜片焯水至断生，捞出备用。
牛肉腌制
牛肉切片，加入适量盐、味精、沙茶酱、酱油、蚝油、白糖和淀粉，抓匀后加1勺油拌匀，腌制15分钟。
虾米爆香
虾米用热油爆香至金黄色，备用。
葱花和蒜头切碎
切好葱花和蒜头备用。