煎厚刀鱼做法

煎厚刀鱼的做法如下：

材料准备

秋刀鱼1条

生姜1块

白醋1汤匙

料酒1汤匙

生抽1汤匙

盐和白糖适量

处理秋刀鱼

解冻后去腮、去内脏，清洗干净。

斜刀切段，生姜切丝。

用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟。

煎鱼

热油锅，放姜丝爆香。

油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄。

调味

喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水。

大火煮开后转中火焖至收汁。

装盘

装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少。

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