水贡菜的做法

水贡菜的做法如下：

食材准备

贡菜400克

油适量

盐适量

白砂糖适量

醋适量

蒜蓉辣酱适量

处理贡菜

贡菜提前用冷水浸泡两小时以上，浸软后切段备用。

去除贡菜的老根和杂质，撕成适当大小的小段，清洗时要轻柔。

焯水

锅中烧开水，加入少许盐，将贡菜放入焯水1-2分钟，捞出来后放入冰水中浸泡，保持脆感。

调味

捞出贡菜，过凉水后，加入适量的糖、盐和蒜蓉辣酱拌匀。

加入少许麻油和醋，搅拌均匀后，即可食用。

其他做法

焯水后的贡菜可以与豆腐干、香菇、白菜心等一起煮一分钟，然后加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀。

贡菜也可以与牛肉卷一起炒制，加入郫县豆瓣酱、大蒜、牛肉卷等炒至入味。

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