杂交面做法

杂交面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常杂交面

材料：

面条：200克

豆芽：150克

萝卜丝：100克

黄瓜丝：100克

火腿丝：50克

鸡蛋：2个

面酱：适量

料酒：适量

盐：适量

食用油：适量

香葱末：适量

做法步骤：

1. 将豆芽洗净备用，萝卜和黄瓜切成细丝，火腿切成丝状。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒调味，搅拌均匀后煎成薄蛋皮，冷却后切成细丝。

3. 面条放入开水中煮熟，捞出备用。

4. 在大碗中放入煮熟的面条，加入豆芽、萝卜丝、黄瓜丝、火腿丝和蛋丝。

5. 根据个人口味加入适量的面酱，撒上香葱末，用筷子搅拌均匀即可食用。

2. 豆面杂交面

材料：

小麦面粉：适量

豆面：适量

水：适量

香油：适量

葱花：适量

盐：适量

做法步骤：

1. 将面粉和豆面放入盆中，加适量水，用筷子搅成面絮。

2. 手合成粗糙的面团，醒十分钟或更长时间。

3. 将醒好的面团揉成光滑的面团，擀成薄面皮，折叠成长条，切成宽细适中的面条。

4. 锅中加水烧开，放入面条煮至熟透，加入葱花和香油，即可出锅。

3. 豌豆杂面条

材料：

面条：适量

豌豆：适量

八角：适量

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

食盐：适量

食用油：适量

酱油：适量

鸡精：适量

辣椒面：适量

芝麻酱：适量

做法步骤：

1. 锅里加清水，倒入泡了一晚上的豌豆，加入八角和姜葱，煮40分钟左右，捞出八角姜葱备用。

2. 炒臊子，放入肉末炒至散子亮油，加入豆瓣酱、姜蒜末、甜面酱、黄豆酱、酱油、味精、鸡精，炒好出锅。

3. 调味，面碗加入食盐、鸡精、味精、辣椒面、芝麻酱、酱油、红油辣椒、姜蒜水，搅匀。

4. 锅里加水煮面条，煮至熟透后过凉水，放入豌豆和肉末，撒上葱花即可食用。

4. 手擀酸辣豌杂面

材料：

手擀面：适量

牛肉酱：适量

豌豆：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

水：适量

味精：适量

酱油：适量

陈醋：适量

辣椒油：适量

花椒粉：适量

做法步骤：

1. 和面，加入鸡蛋和淡盐水揉成面团，醒至20分钟。

2. 擀成薄面皮，折叠切成条，抖散防止粘连。

3. 锅中加水烧开，放入手擀面，煮至熟透，捞出过凉水。

4. 炒制杂酱，加入肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、陈醋、辣椒油、花椒粉，煮5分钟，调味后加入豌豆。

5. 将煮好的手擀面挑入碗中，浇上杂酱和豌豆，撒上葱花即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。