油煎兔的做法

油煎兔的做法如下：

准备材料

兔子肉切小块，洗净控干水。

二荆条滚刀切小段，姜蒜泡椒等佐料切好备用。

腌制

放入料酒、盐、花椒抓匀，再加点淀粉抓匀，静置10分钟。

炒制

锅里倒小半锅菜籽油，大火把油烧开，转小火。

把腌制好的兔子肉和佐料倒入，中火煸炒几分钟，待水汽蒸发后放豆瓣酱，继续中火煸炒至兔肉变色，汤汁微微收干。

放二荆条，中小火翻炒几分钟至炒熟，最后放盐、鸡精调味，起锅。

注意事项：

兔肉切小块，不要太小，不然一炸就没有了。

油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。

参考菜谱：

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