广西蛋酿做法

广西蛋酿的做法如下：

蛋酿的做法

首先将鸡蛋打成蛋液，加入少许油和盐。

香菇泡开后剁成碎末，与猪肉末混合，并加入盐调味。

热锅凉油，用勺子舀一勺蛋液洒开，迅速放上肉末，用锅铲将煎成片的蛋液裹在肉上即可。

醪糟鸡蛋（酒酿蛋）的做法

在滚水中加入红糖和生姜，然后打进鸡蛋，熄火。

将蛋与汤盛入碗中，加入酒酿即可食用。

平乐十八酿中的蛋酿

平乐十八酿是桂林特色美食，其中包含蛋酿等多种酿类。

具体做法可能因原料不同而有所差异，但大体上是以肉、蛋、豆腐等为馅料，采用包、填、酿、夹等手法，经蒸、煮、煎、烫等方式烹制而成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。