港式鸭做法

港式鸭的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：

商业版港式鸭

材料：

鸭子1只

姜葱蒜

海鲜酱、柱候酱、花生酱

皮水（白醋、红醋、玫瑰露酒、麦芽糖、食粉、柠檬）

步骤：

1. 清洗鸭内脏，沥干水分。

2. 鸭肚子塞满腌料（姜葱蒜、海鲜酱、柱候酱、花生酱）。

3. 缝针，肚子的开口处缝针，烧鸭针连着皮插进去。

4. 往肚子充气，从脖子的位置打气进去。

5. 烫皮，开水烫一下会鼓起来。

6. 上皮水，调制好的皮水淋遍鸭子全身。

7. 挂着风干表皮，手不能去摸它，会有手印叼。

8. 在翅尖、腿骨的地方包上锡纸，烤箱预热至230℃，180℃烘烤40分钟左右，中途在20分钟时翻身刷2次蜂蜜水（蜂蜜+几滴醋+一小杯水），注意观察烤鸭的成色，及时盖上锡纸。

家庭版港式鸭

材料：

鸭一只