酱筒骨做法高压锅
使用高压锅制作酱筒骨的步骤如下：
准备材料
猪筒骨（或大棒骨、脊骨）若干。
姜片、葱段、蒜瓣适量。
八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料适量。
生抽、老抽、黄豆酱、料酒、盐、糖等调味料适量。
处理骨头
将筒骨从中间一分为二砍开，然后冷水浸泡一个小时，以去除血水，使肉质更加蓬松，容易入味。
炒糖色
起锅烧油，下入一勺冰糖，中火炒至冰糖融化变成枣红色，然后迅速倒入浸泡好的筒骨，翻炒均匀，使筒骨上色。
煮制
倒入开水，水量没过骨头即可。
加入葱姜蒜、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、盐、桂皮、八角、花椒、香叶等调料，大火煮开后倒入高压锅。
高压锅上气后煮20分钟，然后关火，等待高压锅自然放气后打开盖子，再浸泡1小时后加热出锅。