陕西农家乐油饼的做法

陕西农家乐油饼的做法如下：

材料准备

中筋面粉

食用碱面

食盐

白糖

鸡蛋

调和油

水

加工流程

面团制作

将发面、烫面、戗面按6:2:2的比例揉在一起。

加入鸡蛋、适量的糖和盐，揉匀后稍醒一会。

面剂子处理

将面团搓成长条，揪成约80克的剂子。

剂子抹上油，擀成圆饼，中间用擀面杖戳一个小洞。

炸制

将擀好的面饼放入八成热的油锅里炸。

炸至双面金黄色捞出，即可得到又软又香的陕西油饼。

特色与口感

色泽与外观：油饼色泽金黄，层层叠叠，外观诱人。

口感：咬一口满嘴香，外皮酥脆，内部空心两层皮特别鼓。