酱焖笔管做法

酱焖笔管的做法如下：

方法一

食材 ：笔管鱼500克、小葱1根、蚝油1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、油少许。

步骤

笔管鱼清洗干净，去嘴去吸盘去内脏，切成段。

焯水断生，开水下锅大约30秒左右，变色捞出。

葱花爆香，加甜面酱、生抽，加笔管和小葱段翻炒均匀，即可出锅。

方法二

食材：

笔管鱼10条、小米辣适量、尖椒3个、葱段适量、生姜适量、盐半勺、海天黄豆酱两勺、蚝油一勺、料酒一勺、清水小半碗。

步骤

所有材料大合影。

将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝。

锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入，汆烫片刻，捞出（时间不要长，会影响滑嫩的口感）。

锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味。