阳朔最好吃的啤酒鱼

阳朔的啤酒鱼是一道非常有名的地方特色菜，以其独特的香酥鲜嫩风味而广受食客喜爱。以下是一些推荐的啤酒鱼做法和品尝地点：

食材准备

主料：鲤鱼1条

配料：西红柿2个、尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根

调料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺

做法步骤

1. 准备好配料，包括西红柿切块、青红椒切大块、姜切丝、蒜剥皮、葱切小段、香菜切碎。

2. 鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。

3. 用两片姜将煎锅擦拭一遍，倒入少许橄榄油，小火慢慢煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。

4. 锅刷净，重新倒入橄榄油，放入姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的鱼块，翻炒均匀，加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。

5. 放入青红椒和西红柿，加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。

推荐品尝地点

西街的渔夫啤酒鱼总店：这家店的啤酒鱼堪称一绝，鱼肉鲜嫩爽滑，汤汁浓郁，是品尝啤酒鱼的好去处。

阳朔谢大姐品牌：作为阳朔啤酒鱼的开山鼻祖，谢大姐品牌的啤酒鱼用料讲究，鱼肉细腻，营养丰富，制作方法简单，是阳朔啤酒鱼的代表之一。

其他信息

阳朔啤酒鱼起源于上世纪八十年代，由谢大姐品牌创始人谢桂兰首创，因加入啤酒而使得菜肴味道更加浓郁鲜美。

除了常见的鲤鱼，也有使用漓江里的其他鱼类如剑骨鱼制作的啤酒鱼，口感和风味各有特色。

综上所述，阳朔的啤酒鱼以新鲜的漓江鱼为主料，搭配当地特有的调料和啤酒烹制而成，味道鲜辣可口，无腥味。推荐到西街的渔夫啤酒鱼总店或阳朔谢大姐品牌品尝，以获得最佳的美食体验。