大头菜拌咸菜的做法

大头菜拌咸菜的做法如下：

食材与调料的准备

食材：

新鲜大头菜一颗（约1000克）

胡萝卜一根（约100克，可根据个人喜好添加或省略）

蒜5-6瓣

姜一块（约20克）

小米辣3-5个（喜欢吃辣可以多放）

调料：

盐50克

白糖20克

生抽30毫升

老抽10毫升

白醋20毫升

花椒10粒

八角2个

食用油适量

制作步骤

清洗与处理食材

将大头菜的外皮剥去，切去根部，然后用清水冲洗干净。

把大头菜切成均匀的细丝，可以先将大头菜切成薄片，再将薄片切成细丝，这样切出的丝比较均匀。