手工面花做法
手工做面花的做法有很多种,这里提供两种常见的做法:
菠菜面花
食材用料
菠菜少许
面粉100克
白糖20克
酵母2克
制作步骤
将面粉、白糖、酵母放入盘中,加入榨好的菠菜汁和面。
揉好的面团放置温暖处发酵,可以使用温水加速发酵。
半小时后取出面团,排气,揪一个稍微大点的面团,揉圆按扁。
用刀在面团的四周均匀的切上花刀。
将三片叶子为一组叠成花瓣样,完成花瓣的制作。
取两个小点的面剂,搓成长条,盘起来,用筷子在中间位置夹一下,然后对角切开,形成四片花瓣。
将两朵花重叠在一起,上锅蒸十二分钟即成。
红枣面花
食材用料
中筋面粉300克
清水150克
酵母3克
红枣适量
制作步骤
用温水化开酵母,再与中筋面粉和清水一起揉成面团,放在温暖地方进行发酵。
大枣清洗干净,面团发酵体积为原来的2倍大。
将面团拿出来反复揉搓成光滑的面团,然后取一块将其揉搓成细长条,粗细如手指头一般。
将长条摆成回形状,在每个转弯处放一颗大枣,第一层一共放10颗大枣。
再用手从中间紧紧将长面条捏在一起,摆在笼屉布上。
再取一块面团揉搓成比第一条稍细一些的长条,摆出回形状,长宽度比第一条短一些,转弯位置放上大枣,一共放8颗,再用手将其中间部捏紧,此为第二层,将其摆放在第一层上。
如此第三层放5颗红枣,最后再搓一个细条包住一颗大枣,放在最上面。
将枣花馍放入烤箱关上门醒发20分钟,选择纯蒸功能,时间设定为17分钟。
其他做法
捏制面花:除了白面和水,还需要一些简单的道具如案板、碗、碱、刀、锥、剪、梳子、竹筷、火柴棍、食用色素和红花椒籽等。制作步骤包括醒面、揉面、捏制面人、蒸面花和晒面花。
黄骅面花:使用模子压制而成,将揉好的面团放入面花模子中,用力挤压,确保模子内壁与面团充分接触,然后在面板上一磕,面花便脱离模子,形成不同的形状。
这些做法各有特色,可以根据个人喜好和实际情况选择适合的做法尝试制作。