桐梓粑做法

桐梓粑是一种传统的地方美食，其做法如下：

黄糖桐梓粑

黄糖

全麦粉

酵母菌

苏打（可加可不加）

将开水融化黄糖，变温凉后加入酵母。夏天可以不用怕水凉，一样可以发酵。

将全麦粉放入盆中，加入黄糖水揉面，揉至稍微湿润，类似做发糕的湿度。

将揉好的面团放到温热处发酵至两倍大。

发酵好后，加入苏打再次揉面（如不加苏打也可以），然后包入清洗干净的桐梓叶，进行二次发酵。注意不要包得太满，留出发酵空间。

将二次发酵好的面团放入蒸锅中，中火蒸二十分钟左右，关火后闷五分钟即可食用。

桐梓叶粑粑

米（糯米或籼米）

桐梓叶

糖（红糖或白糖）