面夹肉做法

面夹肉的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 准备原料：面粉200克，酵母3克，带皮五花肉300克，葱姜少许，干辣椒6个，香菜或青辣椒适量，大料包括桂皮、香叶、花椒、八角，啤酒200毫升，辅料包括蚝油、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽、冰糖。

2. 将面粉、酵母和少许盐混合，慢慢加入清水揉成絮状后，揉压成面团。盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大，约45分钟。

3. 五花肉切块，姜蒜切片，五花肉放入锅中加300ml清水、姜蒜，焖煮五分钟，捞出洗净控水备用。

4. 五花肉放入电饭煲中，加桂皮、八角、干辣椒、香叶、花椒、蚝油、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、冰糖和啤酒，焖煮30分钟。

5. 发酵好的面团排气搓成长段，切成小剂子，擀成椭圆形面皮，卷起备用。将卷好的面团一切为二，摁压成饼状，擀成3-4mm厚的面饼，醒发20分钟。

6. 电饼机或平底锅预热，放入面饼自动烤干。

做法二：

1. 面粉倒入大碗中，加温水分次倒入搅拌，揉成光滑面团，盖湿布饧30分钟。

2. 五花肉洗净切肉末，加酱油、黄酒、黑胡椒粉、白糖、橄榄油腌制20分钟。

3. 大葱葱白切细丁，倒入肉馅中搅拌均匀。

4. 面团揉成长条，切成四份，取一份擀成长圆形片。