滑县的做法

滑县的做法包括以下几种特色美食：

食材准备：带皮五花肉、白菜、豆腐、红薯粉条、木耳等。调料包括葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、料酒、豆瓣酱等。

烹饪步骤：

1. 将五花肉洗净，凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒、大料，大火煮开后转小火，煮至用筷子能轻松戳透，捞出控水，放凉后切成薄片。

2. 老豆腐切大片，下油锅炸至两面金黄，捞出放凉后切成细条；红薯粉条洗净泡软；白菜洗净用手撕成小块；木耳洗净泡发；海带洗净切好；葱姜蒜切片备用。

3. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、一勺豆瓣酱，炒出红油。

4. 放入五花肉片，翻炒出香味，沿锅边烹入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 依次加入白菜、海带、木耳、豆腐，翻炒均匀，放入鸡精、十三香，继续翻炒至白菜开始出水。

6. 倒入煮肉的肉汤，若感觉汤水不够可适当加开水。

7. 水开后放入粉条，搅拌均匀，继续煮至粉条熟透，期间可根据个人口味适量加盐调味，关火。

做法：将一块面团拉长、压平，上面抹上油酥浆，将面卷起来，用手压扁，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧坯。然后一个个地放在鏊子上进行“火烧”加工。火烧是由“火”烧出来的，烧，这是一种最原始的烹调方式。

做法：