溜黄蛋做法

溜黄蛋的做法有多种，以下是几种常见的做法：

韭黄炒鸡蛋

食材：鸡蛋、韭黄、盐、料酒。

做法：

1. 韭黄洗净切段，鸡蛋打入碗中加点盐、料酒打匀。

2. 鸡蛋液慢慢凝固，用铲子推炒至七成熟，盛出备用。

3. 锅内再加少量油，炒韭黄至熟，加入炒好的鸡蛋，加盐炒匀，出锅装盘。

蟹黄蛋

食材：鸡蛋、姜、糖、镇江香醋、香油。

做法：

1. 姜剁碎，醋、糖、香油混合留用。

2. 鸡蛋黄与清分开，打匀。

3. 下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后加入调料炒碎，起锅。

滑蛋

食材：鸡蛋、姜、料酒、醋、盐。