鲍汁茄丁做法

鲍汁茄丁的做法如下：

茄子处理

茄子洗净去蒂，切成小块。

炸茄丁

锅里热油，把茄丁过一下，焯至金黄色，表皮微焦，然后捞出沥干油。

准备调料

葱蒜辣椒切好备用。

炒制

锅里热油，把葱蒜辣椒倒入炒香，加鲍鱼汁、少许蚝油汁，加茄丁炒匀，放适量水（半碗），加盐，等收汁差不多了即可。

其他做法

可以加入其他配料如猪肉末、火腿丁、青椒、红椒、木耳等，按照个人口味进行炒制。

蒸制

茄子可以提前蒸熟，然后撕成条状，再与调料拌匀。

出锅

最后撒上葱花、麻油等增加香味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。