毛旮旯做法

毛旮旯（可能是指毛蛤蜊或者毛蚬子）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

毛蛤蜊炒洋葱

主料：毛蛤蜊（带皮）1200克

辅料：洋葱1个、干辣椒3个、姜适量、花椒适量、生抽1勺、蚝油1勺、黄酒1勺、大葱半棵、大料1个

做法

1. 毛蛤蜊洗净。

2. 放入大葱姜片和大料煮开。

3. 放入毛蛤蜊，全部开口后关火。

4. 捞出来，扒肉去壳，洗净控干水分。

5. 锅中放油炒配料出香味，放入洋葱煸炒，放入毛蛤蜊肉，放入生抽和蚝油，大火炒均匀关火。

剁椒鸡蛋炒毛蚬子

食材：鲜活毛蚬子、鸡蛋、姜片、小葱、剁椒、料酒、胡椒粉

做法

1. 毛蚬子用清水反复搓洗，直至搓洗掉毛蚬子表面的泥沙，清洗毛蚬子的水变得清澈后捞出备用。

2. 洗净的毛蚬子控干水分入锅，锅中加入少许的料酒和姜片，盖上锅盖煮至毛蚬子开口后关火。