平菇三鲜汤的做法
食材清单：
鸡胸肉 150克（切片）
虾仁 100克（去壳去肠线）
香菇 6-8朵（切片）
金针菇 100克（去根切段）
平菇 100克（撕成小块）
姜片 3-4片
枸杞 适量
葱 2根（切段）
大蒜 3瓣（切末）
料酒 1大勺
生抽 1大勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
清汤或水 1000ml
香菜（可选，装饰用）
制作方法：
准备食材
鸡胸肉和虾仁洗净切片，鸡肉切成薄片，这样容易入味。
香菇、金针菇和平菇清洗干净后切成薄片或者撕成小块，金针菇的根部要剪掉，保持菌菇的新鲜口感。
姜切片，大蒜切末，葱切段。
枸杞可以稍微冲洗一下，去去尘土。
爆香姜蒜
锅中加入适量植物油，先用中小火加热。
油热后，放入姜片和蒜末爆香，香味立马扑鼻而来。
接着加入切好的鸡胸肉片，翻炒至鸡肉变色。
加入虾仁
鸡肉变色后，加入虾仁一起翻炒。
虾仁炒至变色之后，加入1大勺料酒，去腥提鲜。
稍微翻炒均匀后，准备好清汤或水，直接加入锅中，大概加入1000ml的水，水量可以稍微调整，确保能覆盖所有食材。
加入菌菇
汤底开始煮沸时，加入切好的香菇、金针菇和平菇，继续用中火炖煮10-15分钟。
菌菇释放出的鲜美味道会与鸡肉和虾仁融合，汤的味道渐渐浓郁。
记得撇去浮沫，保持汤的清爽。
调味
在煮汤的过程中，加入适量的生抽，增添鲜味。
出锅
汤煮至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅。
可以根据个人口味加入适量香菜进行装饰。
这款平菇三鲜汤结合了鸡肉、虾仁和多种菌菇的鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，适合家庭制作和享用。