猪肉馒头豆腐丸子做法

猪肉馒头豆腐丸子

食材准备：

五花肉 300克

隔夜馒头 1个

豆腐 100克

鸡蛋 1个

香菜末 10克

生抽 10毫升

蚝油 10毫升

食盐 5克

胡椒粉 3克

葱姜水 50毫升

步骤：

处理肉馅：五花肉切块后剁成泥，加葱姜水分次搅拌，顺着一个方向摔打上劲。

制作馅料：馒头撕掉外皮，揉成细渣；豆腐用手捏碎，和肉馅一起拌匀。加入鸡蛋、香菜末、生抽、蚝油、盐和胡椒粉，继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅发黏。

炸制：锅中倒入足量的油，烧至五成热（约150度）。用手将肉馅团成丸子，下锅后保持小火，炸至定型后改中火炸至金黄。捞出沥油。最后将油温升至七成热，将丸子复炸10秒钟，捞出即可。

猪肉豆腐丸子（陕西大烩菜做法）

食材准备：

猪肉馅 200克

豆腐 1块

白菜 3片

粉条 1把

木耳少许

步骤：