石锅花椒小牛排做法

石锅花椒小牛排的做法如下：

牛肋骨去筋，改刀成小块。

加入香菜、小葱、姜片、蒜片、盐和牛肉一起腌制1小时。

锅中入油，下洋葱头、姜片、蒜头炸至金黄，分成两份备用。

牛肉裹上生粉，锅中加入黄油煎牛肉至6成熟。

锅入花椒油，加青花椒、干辣椒煸香，再加入之前炸制的小料，加牛肉炒匀。

加老干妈、蚝油、糖、黄酒、青蒜叶调味。

砂锅预热，铺上剩下的小料，再放入调好味的牛肉。

这道石锅花椒牛小排的做法关键在于腌制和炒制过程，牛肉的鲜美汁水在口中爆开，带来美妙的大口吃肉感觉。建议选择新鲜的牛肉，并且注意火候控制以保证牛肉的口感和风味。