包子褶做法

包子的褶子做法如下：

准备面团：将面粉、酵母粉、食盐混合，加入适量温水揉成面团，然后盖上盖子发酵至两倍大。

准备馅料：根据个人口味选择馅料，如猪肉、大葱、豆沙等，将馅料切成小块或剁碎后调味备用。

将发酵好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子。

将剂子按扁擀成中间厚边上薄的圆形面皮。

将面皮放在左手掌中，放入适量馅料。

-右手捏住面皮的边，起第一个褶，然后依次捏出后续的褶，注意每次捏褶时要轻轻往上提拉，使褶子更均匀流畅。

捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状，形成闭口型或开口型包子。

将包好的包子放入蒸锅中，水沸腾后蒸制15-20分钟，直到包子熟透。

小贴士：

提褶技巧：在捏褶时，大拇指放在面皮外面，食指拉起面形成褶，这样可以使褶子更均匀流畅，并且容易收口。

面皮厚度：擀面时要注意中间厚边上薄，这样包馅时不容易破皮，蒸的时候也不容易破底。

发酵：面团发酵至两倍大是包子成功的关键，发酵时间根据温度不同会有所变化，通常在30分钟到一个半小时之间。

通过以上步骤，你就可以做出褶子清晰、美观且美味的包子了。