孜然年糕的做法

孜然年糕的做法如下：

年糕：200克，切块

葱花：适量

蒜末：2瓣

干辣椒：适量

孜然粉：1勺

辣椒粉：适量

芝麻：适量

调味料：生抽1勺、盐少许、糖少许、食用油适量

准备年糕：将年糕切成小块，如果是冷藏的年糕，可以先用热水稍微泡软，这样容易煎制且不易粘锅。

煎年糕：热锅中倒入适量油，放入年糕块，小火煎至表面微微金黄酥脆。煎年糕时注意不要用大火，慢慢煎可以使外皮更加酥脆，里面保持软糯。

炒香配料：锅中留底油，放入蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味。干辣椒的香气会让整道菜更香辣过瘾。

加入调味料：倒入煎好的年糕，加入1勺生抽、少许盐和糖，翻炒均匀，让年糕均匀裹上调料。

加入孜然粉和辣椒粉：最后撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻，继续翻炒至年糕表面均匀裹上香料，炒香后关火。

出锅装盘：装盘后撒上葱花点缀，香辣孜然年糕完成!趁热享用，口感最佳。

年糕的选择可以多样化，除了传统的白年糕，也可以尝试其他口味的年糕，如黑米年糕、玉米年糕等。

调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以适量增加辣椒粉。

煎年糕时火候要掌握好，避免外皮煎焦而内部未熟。

希望以上步骤能帮助你成功制作美味的孜然年糕!