汕头鸡腿鱼做法

汕头鸡腿鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

简单盐煎法

食材：鸡腿鱼300g、盐3g、姜1块、葱1小把、食用油1汤匙。

做法：

1. 鸡腿鱼处理干净，抹干水分后，均匀地涂抹上盐，腌制15分钟。

2. 姜洗净切成姜片，葱洗净切成葱段。

3. 热油，下姜片，用小火将姜片煸炒出香味。

4. 将鸡腿鱼均匀地铺在锅底。

5. 加上葱段，盖上盖子，中小火焖5分钟。

6. 掀开盖子，鸡腿鱼的鱼目已凸出，鱼皮已开始绽开，鱼肉已熟，熄火即可食用。

香辣炸法

食材：鸡腿鱼、蒜头4-5片、香菜若干、小辣椒2-3个、食用油适量。

做法：

1. 鸡腿鱼去头尾和内脏，清洗干净，撒少量盐腌制。

2. 蒜头切碎，香菜和小辣椒切圈备用。