幼莴笋的做法

幼莴笋的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

莴笋炒虾仁

用料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。

做法：

基围虾去壳去头尾去虾线，剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。

坐锅，下虾仁滑炒至变色，盛起。

锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。

接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。

最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。

凉拌莴笋

用料：莴笋2根、蒜2瓣、小米辣2个、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1小撮、盐适量、植物油适量。

做法：

莴笋洗干净，去掉外层老皮，切成薄片。

蒜瓣拍碎切末，小米辣切圈。