木薯粉钵仔糕的做法

木薯粉钵仔糕的做法如下：

材料

木薯淀粉：100克

清水：200克

白糖：1大勺

葡萄干：适量（可选）

烹饪步骤

调制粉浆

将木薯淀粉和100克清水混合，边倒边搅拌，直到粉浆完全无颗粒为止。这个过程要搅到顺滑，以确保粉浆细腻，从而保证钵仔糕的口感Q弹。

煮糖水

另取100克清水倒入锅中，加入一大勺白糖，用中小火煮到糖完全融化。糖水不要煮沸，否则会影响粉浆的浓稠度。煮好的糖水稍微放凉，再缓缓倒入粉浆中，边倒边搅拌，确保粉浆与糖水均匀融合。

蒸制糕体

取小碗或者玻璃碗，将搅拌均匀的粉浆倒入碗中，每碗上放几粒葡萄干点缀（可选）。然后将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟。蒸的过程中不要开盖，以免影响糕体的成型。蒸熟后，取出稍微放凉，钵仔糕的晶莹剔透感立刻展现，Q弹软糯，一看就很有食欲。

小贴士

调制粉浆时要确保粉浆细腻无颗粒，这样蒸出来的钵仔糕才会Q弹。

煮糖水时要用中小火，避免糖水煮沸，以免影响粉浆的浓稠度。

蒸制过程中要保持大火，不要开盖，以确保糕体能够均匀受热成型。

通过以上步骤，你就可以制作出晶莹剔透、Q弹软糯的木薯粉钵仔糕了。如果喜欢其他口味，可以在粉浆中加入其他配料，如红豆、椰蓉、桂花等，或者在蒸制前在模具里放入不同的馅料。