酱花腩做法

材料：五花肉120g（切薄片）、蒜仔2棵（切斜片）、萝卜适量（切片）、辣椒半条（切丝）、洋葱1颗（切块）、蒜片2瓣、薑片5片。

醃料：头抽1汤匙、黑酱油1茶匙、胡椒粉适量、花雕酒半汤匙、木薯粉1茶匙。

调味料：头抽1汤匙、鱼露1茶匙、胡椒粉少许、花雕酒1汤匙、蘑菇粉半茶匙、热水60ml。

做法：

1. 先将肉片加入醃料，醃制30分钟，待用。

2. 锅里加适量油，加入肉片煎至微焦。

3. 加入蒜片、萝卜片和洋葱炒至半透明。

4. 加入辣椒丝炒一炒。

5. 加入调味料翻均。

6. 加入热水炒至收汁即可享用。

主料：鲜牛花腱25千克。

调料：香油、料酒、老抽、白糖、盐、葱姜蒜（段、块、片）。