海鲜锡纸做法

锡纸海鲜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

锡纸小海鲜

材料：花甲、虾、金针菇、粉丝、大蒜、小米椒、料酒、生抽、白糖、鸡精。

做法

花甲盐水泡一小时以上吐沙，虾开背去虾线，加蒜片料酒生抽白糖鸡精拌匀腌制十分钟。

金针菇洗好泡温水，粉丝泡软备用。

大蒜拍碎剁蒜蓉，加小米椒，热锅烧油下蒜蓉转小火翻炒，金黄色捞出。加入适量盐、白糖、鸡精、少量蚝油生抽调味。

锡纸铺好，依次铺上金针菇、粉丝、花甲、虾，撒上腌虾的料汁和炒好的蒜蓉。包好锡纸，边卷好封住，保证不漏气。

锡纸放入锅中，加热，听到cici响声后，加入少量清水盖盖，大火三分钟，关火再焖三分钟，盛出撒葱花香菜即可。

锡纸海鲜煲

材料：小螃蟹、大虾、蛏子、扇贝、洋葱、蒜末、蚝油、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。

做法

大虾剪去虾须，剔除虾线，清洗干净放在一边；蛏子和扇贝分别放在两个碗中，加入没过食材的清水和少量食用油、盐，自然吐泥半小时后清洗干净备用。

洋葱切丝；螃蟹和鲍鱼清洗干净备用。

蒜末、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调成料汁备用。

锡纸按在碗底，依次摆放洋葱丝、五种海鲜和料汁，最后盖上锡纸，上蒸锅大火蒸煮25分钟。

锡纸花甲粉

材料：花甲、红米椒、鹌鹑蛋、青菜、金针菇、耗油、料酒、白糖、生抽。

做法

花甲吐沙后清洗，鹌鹑蛋煮熟备用。

青菜、红米椒、香菜、金针菇洗净，姜蒜切末，红米椒切碎。

花甲放入锅内，加入红米椒、蒜蓉、姜丝、生抽、耗油、料酒、白糖，煮开后放入粉丝、青菜、金针菇、鹌鹑蛋，焖三分钟调味。

准备好锡纸碗，将花甲粉放入，撒上香菜即可。

锡纸烤生蚝

材料：生蚝、蒜泥、辣椒。

做法

生蚝清洗干净，摆放在烤盘上。

蒜泥、辣椒剁碎放到生蚝上。

放入烤箱140度烤10分钟，出锅。

锡纸焗小海鲜

材料：虾、红椒、杏鲍菇、料酒、葱姜、酱料、锡纸。

做法

虾开背后倒入料酒、葱姜和酱料拌匀腌制10-15分钟。

倒入切片的红椒和杏鲍菇片，拌匀腌制30-45分钟。

锡纸上涂层油，先导入各式贝壳垫底，腌制好的虾和蔬菜连同腌料一起倒入，锡纸包好上面插几个洞放气。

烤箱250度烤30-40分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。