鲜旱藕做法

鲜旱藕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

丝瓜旱藕粉丝汤

原料：旱耦粉丝100克、丝瓜一根、鲜虾适量。

做法：

旱藕粉丝提前泡好待用，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用。

锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝、丝瓜、虾仁一起入锅烧开，加盐调味，最后淋入香油即可。

牛肉粉丝煲

原料：牛肉（肥瘦）150克、旱藕粉丝100克、辣椒（红、尖、干）5克、大葱10克、芡粉10克、植物油75克、味精1克、酱油10克、白砂糖5克、醋5克、辣椒酱20克。

做法：

辣椒剁碎，葱切末。

炒锅中倒入油烧至九分热，放入泡好的旱耦粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。

锅中留油少许烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。

倒入冷油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味。