牛肚丝四川做法

红油肚丝

材料：牛肚300克、盐5克、酱油5克、红油10克、葱段5克、姜片5克、花椒5克、干红辣椒5克、香葱末5克、熟白芝麻2克。

做法：

牛肚清洗干净，上锅加葱段、姜片、花椒、干红辣椒，煮约30分钟，煮透后捞出晾凉。

牛肚切成丝，调入盐、酱油，拌匀，装盘，淋上红油。

最后撒上熟白芝麻、香葱末即可。

凉拌牛肚丝

材料：牛肚400克、小鲜葱30克、洋葱半个、盐3克、醋10克、味达美5克、鸡精5克、老抽2克、香油10克、耗油10克。

做法：

牛肚切丝。

洋葱切丝、小葱切段。

所有食材倒入盆中，老抽、味达美、盐、鸡精、醋、耗油、香油配汁，拌均匀。

装盘食用。

爆炒牛肚丝

材料：熟牛肚200g、尖椒1根、葱一段、姜几片、蒜3瓣、盐少许、酱油1勺、料酒1勺、老抽少许、鸡精少许、干红辣椒3个、胡椒粉少许、白糖半勺。

做法：