香辣饼的做法

香辣饼的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：香辣千层肉饼

在一个大碗中放入面粉和盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉变成絮状。

揉面至光滑有弹性，盖上湿布醒发。

将猪肉剁成肉末，加入辣椒粉、十三香、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，搅拌均匀。

加入葱花，再次搅拌，让肉馅充分吸收葱花的香味。

醒发好的面团揉光滑，切成两份。

在案板上抹油，取一块面团擀成长方形薄片，涂上一层油辣子，边缘留出1厘米不涂。

在左上角留出空白区域，铺上肉馅，折叠饼皮包裹肉馅，捏紧收口，压扁后擀开。

煎锅烧热，倒入适量油，油温升高后放入饼皮。

中小火慢煎，盖上锅盖，煎至两面金黄酥脆，约5分钟每面。

方法二：香辣烙饼

面粉300克，辣椒3个，火腿肠2根，黑木耳适量，苦瓜半个，油适量，味达美酱油、孜然粉、五香粉、盐、鸡精粉各适量，鸡蛋2个。

辣椒切碎，火腿肠切碎，黑木耳泡发切碎，苦瓜焯水剁碎，葱花切好放入小盆里。

将味达美酱油、孜然粉、五香粉、盐、鸡精粉、玉米油按口味添加，搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌备用。

将面团搓成鸡蛋粗细的剂子，擀成面皮。

舀取调好的辣椒馅在面皮上，铺均匀，再舀上鸡蛋液，盖上另一面皮，压紧边部，切掉多余面皮。

平底锅刷油，将饼平铺锅中，小火慢慢烙。

饼的一面煎好后，翻面继续烙另一面，两面都烙至金黄即可。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。