潮汕清水牛腩做法

材料准备

牛腩：500克

姜块：3片

八角：2颗

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

鲜酱油：适量

制作步骤

焯水：将牛腩洗净切块，用热水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

炖煮：锅中加入适量清水，放入姜块、八角和葱段，加入适量料酒，大火煮沸后转小火炖煮2个小时，使牛腩变得酥烂。期间注意不要让汤干掉，可以适量加入清水，保持适当的汤汁。

调味：炖煮时间过后，加入适量盐调味，再加入适量鲜酱油提升汤的鲜香度。最后加入适量鸡精，提升鲜味，煮沸后即可关火。

提示和建议

焯水时可以加入一些料酒，以去除腥味。

炖煮过程中要保持汤汁的充足，以便牛腩更好地吸收汤汁的精华。

最后加入的鸡精和鲜酱油可以根据个人口味适量调整。