白色的柠檬鸡爪做法

制作柠檬鸡爪的白色版本，可以参考以下步骤：

食材准备

鸡爪 1000克

柠檬 1个

小米辣（根据个人口味）

蒜茉 适量

香菜 适量

芝麻 适量

辣椒粉（根据个人口味）

做法步骤

将蒜茉、芝麻、辣椒粉放在调味碗中，淋上热油，再加生抽约5勺，食用醋2勺，蚝油2勺，白砂糖1勺，鸡粉1勺，老抽1勺，再挤半个柠檬汁，然后加半碗凉开水，搅匀备用。

鸡爪冷水下锅，加姜葱料酒大火烧开后撇去浮沫，再煮约12分钟，将鸡爪捞起，过冰水（这个步骤非常重要，直接影响口感），沥干水后放盘中备用。

加入小米辣、香菜、柠檬和第一步做好的灵魂酱汁和鸡爪一起搅拌均匀，放进冰箱冷藏2小时，口感更佳。

这样制作出来的柠檬鸡爪色泽洁白，口感酸辣爽口，非常开胃。