蝴蝶插件蛋糕做法

蝴蝶插件蛋糕的做法如下：

食材用料：

蛋黄 5个

糖粉 250克

低筋面粉 120克

黄油 60克

蛋白 5个

柠檬汁

大红色素

银色糖珠

步骤：

模具准备 ：模具刷上溶化黄油（分量外），放入冰箱冷藏备用｡

蛋黄糊制作

5个蛋黄加入30克糖粉｡

搅打至微微发白的糊状｡

筛入低粉，打匀｡

加入60克溶化黄油，用打蛋器低速搅打均匀｡

蛋白霜制作

5个蛋白加几滴柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入70克糖粉，高速打至九分发｡

取三分之一打发蛋白，加入蛋黄糊中，拌匀｡

再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下和蛋白糊中，以不规则方向切拌均匀｡

蛋糕烘烤

将拌好的面糊倒入模具中，墩出大汽泡，烤箱预热，175度，上下火，中层，22-25分钟，上色后加盖锡纸｡

出炉后倒扣脱模，晾凉至完全冷却｡