青柠酸菜鱼的做法

青柠酸菜鱼的做法如下：

准备材料

青柠檬一个

乌鱼一条

酸菜150克

莴笋100克

泡好的酸萝卜50克

海鲜菇100克

泡好的粉丝100克

泡姜50克

盐10克

味精20克

鸡精20克

白醋适量

野山椒15克（也叫小米辣）

金瓜泥（南瓜去皮蒸熟用料理机搅打成泥）

处理鱼

乌鱼宰杀干净，片好鱼片。

柠檬切好薄片。

片好的鱼片加入盐抓打至鱼片起黏性，放在流动水下清洗干净，然后加入腌鱼粉，抓打至鱼片二次起黏性，加入鸡蛋清和生粉搅拌均匀。

炒制香料